炸油条的家常做法（放心的早餐）

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炸油条的家常做法（放心的早餐）

北方人早上都喜欢吃油条，重庆的吃货们也喜欢，经常下厨掌握了一些面食技巧，我想试做油条对于我来说应该不是难事。网上搜了好多做法，近终选择这个，先上成品。

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材料：250g高筋粉、鸡蛋40g左右、2g盐、8g牛奶、20g黄油、泡打粉5g、酵母粉2g

混合面团制作：面包机桶内称面粉，将上述所有材料放入桶内，选择快速揉面30分钟（也可以用手揉面）。揉好后的面团包保鲜膜放冰箱一晚上，保证面团在冰箱的时间8小时左右即可。

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1.早上，将面团从冰箱拿出，撒些面粉揉成圆形，醒20分钟后，擀成长方形。切两指宽左右的条状，两条放在一块，用切刀或者筷子将中间压一条很深的印，反面也是如此。

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2.锅内放入花生油（或玉米油），油温七分热放油条入锅，炸金黄出锅。我用的大勺，并且油放得不是很多，所以油条没有那么直，如果是炸锅多油的话，就是永和豆浆那种直直的大油条了。

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3.配上一碗自榨的豆浆，豆子是昨晚泡的，为了营养，我放的是绿豆、黑豆、黄豆按1:1:3的比例，在制作油条的时候同时榨豆浆，整个早餐制作20多分的时间，不及上永和豆浆路上的时间。坐在家里就能吃到热腾腾的美味。

很多时候，我们不曾接触、未曾尝试的东西，就觉得很难，经过细心琢磨和实践后才发现，其实如此简单。制作油条就是如此，没有研究的时候，觉得能膨胀那么大、外酥里嫩需要多大的功夫，操作后才知道比任何一款面包或者甜点都简单。

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魏海全

油条加豆浆很美味

ucoeqyyz

重庆哪的有培训油条技术的？

22中喺铪古471

一个个全都骑到老大头上来了...

benty500

你们觉得重庆小面，自学成才可能吗