山东的主要农作物是麦子，磨成面粉，蒸、煮、烤、炸，可做出各种各样的面食。同样是面食，花样太多了！           馒头是近基本的主食，花样也近多。纯朴的麦子粮食有浓厚的香味，淡中有浓，浓中又有淡，芬芳诱人。         
有细而高的高顶馒头。

有把面团揉成个儿很小的，比如长清崮山的崮山小馒头。

有  个头儿大、色泽洁白、表皮亮泽，入口后耐嚼，十分香甜的戗面馒头。

有  顶端尖细，中间圆而粗，底端较顶端稍平钝，略呈纺锤形，  白润、柔韧、对折不断、香甜可口的平原签子馒头。

有在馒头上蒸出十字裂纹，  色白暄软，香甜可口的  开花馒头。

在胶东，蒸了大饽饽才叫过年。过大年，蒸饽饽，期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火。

饼的花样也很多，加上不同的配料可做出各样的饼，咸的“葱油饼”、“家常饼”可以当主食。淄博的周村烧饼、商河的“将够本”烧饼、阳谷的武大郎炊饼、济南的盘丝饼、枣庄的菜煎饼、莱芜的火烧等在山东也  颇有名气。  山东人在日常生活中，创造出了丰富有魅力的民间饮食。



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