学习时间无限制，白天班（上午9点-下午3点），晚班(下午6点到晚上10点），节假日不休，白天没时间晚上来，上班没时间周末假期来学，随到随学，包教会。注：本培训中心只有一位老师，祖传正宗技术，学员每班以10人封顶，报名需提前，超员往后顺延学期 招商微信：18725915057
龙师傅：龍记创始人，云领食尚餐饮管理有限公司法定代表人，龍记小面培训部核心培训师，原名赵云后改为赵子龙，1987年出生在重庆一个偏远山村，父母是普通农民，在那个特殊的年代，生长在农村的他显然从小就懂得做很多家务，8岁的赵子龙便会生火做饭，柴和蜂窝煤点燃的童年，四处是单调的青烟，原本应该像大多数农村孩子一样以上大学为目标，之后可以有个铁饭碗便是家里近大的荣耀---然而，尽管童年中没有机关大院的喷泉花园，也没有动物园、游乐园，与厨房早早结缘的赵子龙似乎注定将在这条道路上找到自己的人生灵感。大学毕业后工作不到两年，便毅然辞去高薪工作花了差不多一年时间到重庆各知名面馆去学习重庆小面及其他小吃的制作及经营技术，后又花费大半年时间考察各地市场，继而开始创立品牌家龍记面馆，一路走来，他近大的感悟就是：将自己的爱好特长当做事业来发展，走自己的路做自己喜欢的事，想到就努力做到，那你定有意外收获！
小面培训内容：
1、所有香料、调料和制作原料的色香识别
2、原料的选择、分辨及处理（比如肥肠的和肉类的去腥、菜油的去味和提香） 3、各种调料的选择、制作和加工，秘制酱料的熬制和处理、油辣子及香辣酱的调制，小面打调料的分量和流程等
4、各种炒料的流程：油辣子，香辣胡，花生米，芝麻及芝麻酱，杂酱，豌杂，红烧系列，砂锅系列的配搭，饺子和抄手的制作过程，鸡杂的处理和炒制等 5、龙记牛肉面、豌杂面、小面、肥肠面，凉面，红烧排骨面，酸辣粉，米线系列，砂锅系列，饺子、抄手，高汤熬制，秘制酱料和调料--- 6、单个秘制拌面的制作
7、开店指导及营销
学习时间无限制，白天班（上午9点-下午3点），晚班(下午6点到晚上10点），节假日不休，白天没时间晚上来，上班没时间周末假期来学，随到随学，包教会！
对来自重庆面网的学员学费只需3980元，让您花近少的钱学近好吃的重庆小面，凡本培训部学员出师后开店的，本培训部长期提供开店前后期一切咨询和指导，让学员学一个开一家火一家，让您小投资做大老板，让顾客对您赞不绝口！
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说到重庆小吃，人们肯定首先想到的是火锅、酸辣粉、担担面之类，但是重庆还有一种比火锅还普及、比酸辣粉更亲民的小吃，那就是重庆小面了。
重庆小面是一款发源于山城重庆市的一种汉族传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型，狭义的小面是指麻辣素面，只有麻辣鲜香的调料，不加任何肉类酱料（高汤除外）的素食小吃。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。 主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为"水面"、"水叶子"。汤料为大骨头汤冲调品种丰富、选料考究、制作独特的佐料，形成了复合型麻辣口味汤料。配料为时令绿蔬，一般以当地油麦菜或者金白菜等颜色翠绿，味道鲜美的绿色蔬菜为当地小面馆的选择。
重庆龍记小面所出品的小面类小吃则承接了重庆小面所特有的各种麻辣鲜香的特点，再加入自制的高汤和秘制酱料，使重庆小面得以升华成更加鲜香诱人和麻辣爽口的综合型大众小吃，深受广大消费者的好评和称赞。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。而龍记小面讲求的是原滋原味，所用原料均由主厨师傅亲自挑选，选好料再全手工制作，包括炒料、捣碎等繁琐步骤都一一由师傅手工代劳，绝不用机器代替，所以龍记小面一直保持着上好的鲜香味道！小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来全国闻名
姓名：赵经理
手机：18725915057
QQ/MSN/微信号：357411245
邮箱：微信:18725915057 （联系时请说是从重庆面网看到的，有特别优惠，谢谢！） 公司名称：重庆云领食尚餐饮管理有限公司
公司地址：渝中区较场口合景聚融一单元26楼
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