三招教会你如何分辨重庆小面是否正宗?

发布者: 空了吹 | 发布时间: 2016-10-12 20:53| 查看数: 1489| 评论数: 1|帖子模式

本帖近后由 senlinyiye 于 2016-10-12 20:55 编辑

三招教会你如何分辨重庆小面是否正宗?

三招教会你如何分辨重庆小面是否正宗?
现在各种各样的小面店遍地都是,都是打着正宗重庆小面的招牌,可是到底正不正宗呢?只要在吃的时候,一看二尝三品,三招就可以分辨是不是正宗的小面。下面爱吃面的小伙伴们都跟着学起来吧!

一看:汤色、面条质地看起来是否自然

首先,从色泽上来看,重庆小面红汤的汤色要红亮、清汤的汤色则应呈乳白或浅黄。一般真正自己用骨头做出来的小面汤的颜色偏清淡,没有一层厚厚的油脂漂浮在上面,汤很透彻,可以清清晰的看到汤底下面的面条。除此之外,面条要显微黄,绿色蔬菜显嫩绿,其他蔬菜则呈本色。面条的质地应达到柔软不断,蔬菜口感嫩脆。
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二尝:麻辣味浓或咸鲜适口

再从口味上来说,麻辣味的重庆小面吃起来麻辣味浓,且麻而不燥,辣而不呛,特色鲜明;清汤小面吃起来则咸鲜适口,鲜香宜人,而不正宗的小面辣味很呛鼻,吃完后口干舌燥。
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三品:品浇头的口味

重庆小面的精华都在浇头上了,小面口味如何全凭浇头炒的怎么样,一碗正宗的小面,浇头摆放的恰到好处,不仅有装饰面条的作用,还有提升面条的口味和香味的作用。
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下次去吃任何一家重庆小面,都可以用这三招去鉴别正不正宗,其实所谓的正宗就是指选材精细,制作工艺标准,口味统一,重要的是天然营养健康,这也是为什么大家都喜欢正品,喜欢吃正宗的重庆小面的缘由了。
文章来源:渝味重庆小面.






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近期评论

叶永志139839847 发表于 2016-10-12 20:56:37
我说怎么眼熟悉呢,原来是刚出来的鸡杂面
18875252625 发表于 2017-4-17 15:12:57
药不能停
aXU哈韩c77 发表于 2017-4-20 18:23:12
哈哈 我支持你
22中喺铪古471 发表于 2017-5-18 15:54:37
如果说重庆小面就是爱,再转身的时候就该留下

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