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每个美食都有自己的历史故事,有哪位知道重庆小面背后的故事呢?

发布者: wang88 | 发布时间: 2017-9-2 23:05| 查看数: 3670| 评论数: 1|帖子模式

重庆小面历史悠久,据考证,已有400多年历史。相传早年间,巴渝汉子一付担子走街串巷,扁担挑起箩筐穿梭于民居叫卖,担子上一边挑着炭炉,一边挑着各色小面和佐料,小面的品种有担担面、麻辣小面、酸辣小面、清汤小面、素小面等,这就是重庆小面近早的雏形。
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重庆人爱食麻辣,世人皆知火锅是重庆标签。但其实重庆小面才重庆人三餐常备的美食。红汤小面汤汁必定红亮,清汤小面汤汁乳白或浅黄,上面一律浮着炒香的白芝麻。吃面必定搭配重庆绿色时蔬 藤藤菜 或青菜。面,汤,绿蔬,光看着就够让人垂涎三尺。执筷下口,或麻辣味浓,或咸鲜适口,鲜香宜人。
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小面是重庆的特色,一般来说重庆小面指的是素面,即面上只铺有时蔬。但是,为了满足广大群众的胃口。加了牛肉,豌豌杂,和肥肠等的小面也渐渐被称作重庆小面。
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牛肉面
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排骨面
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肥肠面
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豌杂面
改革开放后,重庆小面在质、味上大有提高,早已从小贩的肩头换到了街边小店。随着重庆经济的发展,越来越多人也看中了小面的潜力,开始投资小面,推广小面。
对于山城人来说,小面不仅是一项吃食,还是生活近淳朴实在的记忆。重庆火锅已经走向世界,成为越来越多人钟爱的美食,但对于远游归来的重庆崽儿,街边的一碗小面足以安慰所有的思乡苦旅。
学重庆小面上重庆面




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近期评论

小胖_IPZG 发表于 2017-9-3 08:28:00
一碗比一碗诱人啊!重庆面网-重庆面-重庆小面-重庆小面培训-重庆小面加盟-重庆小面的做法-小面培训哪家强?重庆小面问题?上重庆面网问问!每个美食都有自己的历史故事,有哪位知道重庆小面背后的故事呢?90 / 作者:小胖_IPZG / 帖子ID:4854,25050

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