• 1牛腩洗净切大块，入开水中焯烫一下。
  
  
• 2锅里热油，葱姜辣椒爆香，放入番茄酱，豆瓣酱小火煸炒，放入牛腩继续翻炒均匀。
  
  
• 3加入足量的高汤或开水，放入八角香叶，大火炖10分钟，转中小火继续炖50分钟至汤汁变得浓稠。出锅前5分钟烹入生抽，根据自己的口味再调入适量盐即可。
  
  
• 4煮面，顺便连小油菜一起煮好了放入碗中，浇上红烧牛腩即可。可以加少许青蒜点缀提味。
  
  
  
• 5有点偏台式口味的牛肉面。
  
  
  
• 6牛肉面的味道好坏，取决于汤头的味道。但自家做，有的时候很难有足够的时间单独熬一锅汤头。或者可以提前用大骨熬一锅高汤，分袋冻在冰箱里，这个时候就可以用上了。
  
  
  
• 7在家做牛肉面，近大的好处是可以尽情地享用牛肉。
  
  
  
  

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