特意挑选几种不同的辣椒，有的重辣、有的提香，大锅微火炕至微糊，放进石盆捣碎，用烧好的菜籽油淋香。看似简单，却极其考验手艺和耐心，这也是店家秘而不宣的调味秘诀。

狭义的小面就指素小面，素面朝天，原汁原味；而如果加上浇头，则别具一番诱惑。重庆当地会加牛肉、豌豆杂酱和肥肠作浇头。八方食记刚好为大家准备好了这几种，大块牛肉炖得软烂、豌豆熬得香糯、肥肠煮得入味，这三样，随便选哪一种都让人吃得上瘾，连碗底余汤都要用面条蹭一圈吃得干干净净。

一碗小面一气呵成，浓烈的麻香不断延展着舌尖的火辣，酥酥麻麻，意犹未尽。让人不禁抚着肚子，悠悠吐出那句心中深藏已久的表白——“重庆小面，就是霸道。”

　　

厨友@吃货喵330说：

刚从重庆回来，不夸张地说，完全解了我的相思！太正宗！

厨友@唐馨_wb0l 说;

真心太好吃了，料超级足，要是能做汤的就更好了，邮寄来面都是软的，豌豆很软糯，肉很多，我家狗狗都把头伸我碗里来了，哈哈！感觉到了重庆。

厨友@歌歌小姐说：

说真的，能把重庆小面还原度这么高的端上异地餐桌，本身就是功德一桩。每个料包都夯实，每个步骤都资格。一边完成一边感动到我。拿来和重庆街头的相比是不公平的，就方便快手放心又能吃饱吃爽的一餐来说，我给满分！！图片上的是碗杂口味，我除了青菜之外什么都没加的，已经超丰富了。面量也大，男人都能吃饱！快上市集吧，我想买给外地朋友尝尝！

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打酱油的，路过。。。

么么哒~嘻嘻

强人，佩服死了。呵呵，不错啊

重庆小面大都吃过，各有所长！