山西面食出大事了：山西新东方上演百人拉面，把山西面食叫响全国

薪火相传桃李园，龙城相聚笑开颜。2016年8月10日上午9：00，倍受各界关注的山西新东方烹饪学校首届“百人拉面”大赛隆重举行!这不仅是对山西新东方烹饪学校面点课程教学成果的一次集中检阅，更是一场弘扬山西面食文化的饕餮盛宴。

学校师生齐聚，整装待发，为你呈现一场精彩纷呈的面艺表演。

上午9：00，首届山西新东方烹饪学校“百人拉面”大赛，在万众瞩目中盛大开幕。

学生代表讲话

专业评委讲话

山西新东方烹饪学校小店校区学区主任李浩瀚做开幕式致辞

本次大赛以“传承、发扬、交流、创新”为宗旨，旨在通过大赛交流面艺技术，提高面点专业技术水平，弘扬山西面食文化，推动烹饪事业的发展。经过为期数日的赛前筹备，山西新东方烹饪学校的参赛选手为各位领导，以及全社会热爱面食文化的人士献上了一场高水准、高质量的面艺大赛!

出条：伴随着轻快的音乐，学员们开始比赛，手臂均匀的用力，让刚才的面团瞬间有了力量感。

拉面：与普通的抻拉不同，面条在山西新东方烹饪学校学员的手中似乎“活”了起来。

抖面：抻细后面条在选手的抖动下时而如惊涛骇浪，时而如引蛇狂舞。

时而又如瀑布般“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的呈现在我们面前，百人一起抖面的场景，真的是令人拍案叫绝。

专业评委公平公正的评判

山西新东方的面点学员，具有只需要面粉就能够征服食客舌头的功力，而这是任何其他技艺都不能比拟的。

众所周知， 山西的面注重“面”本身的味道，当面足够好吃时，自然不会让配料和汤料喧宾夺主。因此山西新东方烹饪学校的学员，就是要将一碗面做到优化，让简单的面条不单调、不乏味，让食客口齿唇间品味到的不仅是面食的美味，更是其厚重的饮食文化起源。看到学员们手中细如发丝的面条，让人不禁感叹，这碗面里精湛、多样的功夫和技巧。

“世界的面食在中国，中国的面食在山西”，这句话不仅道出了山西面食在世界的地位，更反映出山西面食文化的源远流长。山西面食惊艳了世界，更启示了我们：文化无国界，越是民族的，越是世界的。山西面食的手工技艺值得每一个无面不欢的人称赞和传播。作为山西知名的烹饪院校，山西新东方烹饪学校上溯中华珍馐，下启薪火相承，更是将传播山西面食文化作为自己义不容辞的职责。

手艺人在，食物就在。为了进一步做好山西面食技艺的传承，山西新东方烹饪学校又出新壮举，特开设一年制面点精英专业，名厨讲师荟萃，致力于将每一种面食都做到与众不同，让面食文化在这里得到更为深远的传播。

从近平凡的一碗面条，一个馒头，到精致的点心，山西新东方的面点大师对每一种面食都赋予了深厚的文化内涵，就像山西的文化一样。几十年的经验，使得他们对每一种食物的配比都准确无误，也使得黄土高原农耕文化的传统在这里圣火相传，代代炽烈。

即使在飞速变化的生活里，古老的传奇依旧在上演，白案江湖的传奇，仍然在继续。而你，是下一个传奇吗?

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