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[经营创新] 重庆小面 80,90后如何创新才能走出自己的路 尽在重庆面网 attach_img
重庆小面 80,90后如何创新才能走出自己的路 尽在重庆面网26623   既然上了重庆面网,就是对重庆小面情有独钟。本人是地道重庆90后,从小就爱吃小面。一周至少吃个3-4次,隔两天不吃心里就感觉少了点什么。后来从事的也是跟重庆本地美食有关的行业,希望自己能为重庆小面的推广尽自己的绵薄之力。以下是自己对重庆小面的理解。年轻想创业开面馆的朋友可以借鉴这些方向,希望对你们有帮...
1244013785 2018-1-23 56484 1244013785 2018-1-25 16:00
[新产品] 你还在自己做面条吗?吃货的幸福-自热重庆小面来袭! attach_img
      你有没有想过让自己吃面也变得优雅?你还在自己做面条吗?快节奏的社会生活,既要快速解决,还要健康美味,自热小面是你不二选择!不光是因为它有麻辣的味道,我们还很中意它优雅的设计,曾有人拿着自热小面,跑来问我“这是泡面吗?”这不是泡面啊!不是泡面啊!(咆哮~)老板说要严肃的解决这个问题,哼,拍桌!咋的,谁还不是个宝宝了!!??100份100份真的100...
97LJN 2017-9-29 63549 Runner-X 2017-9-29 17:46
重庆小面之上的面 attach_img
重庆小面之上的面      中国人的吃,学问太深。一碗面条,就有太多的呈现:广东的云吞面、湖北的热干面、河南的烩面、江南的阳春面、宜宾的铺盖面、兰州的拉面、台北的山东牛肉面……每到一地,基本都能找到颇具特色的属于自己家乡的面。这其中,要说到能用一碗面,就表达出一个城市精神风貌的面,重庆小面则当之无愧。        这几天,突然发现,在众...
春哥面面观 2016-9-14 44009 清娃牛肉面 2017-5-19 16:23
憨包小铺:一个包子引发的感动 attach_img
本帖近后由 春哥面面观 于 2016-7-17 23:47 编辑   憨包小铺:一个包子引发的感动 20年前的憨哥就职于重庆解放碑侧的老字号餐厅颐之时,这个曾经风靡一时的餐厅,它是一个年代的代名词,在那个时候,能在那里置办酒席的人都会觉得脸上倍儿有面子。憨哥是一个有绝活有理想的白案师傅,他总能用他那双巧手创造出风格迥异的面食,来满足不同层次的消费者,在任职期间也是深受广大顾客和...
春哥面面观 2016-7-17 44638 清娃牛肉面 2017-5-19 16:05
2016年近具潜力项目——斗士重庆小面 attach_img
2016年近具潜力项目——斗士重庆小面   在印象里,重庆小面就是辣、辣、辣,但是地道的老重庆小面,不止是只有辣,还有鲜、香!关键就在于调料和汤底!重庆土辣椒+10几种调料,全手工碾碎,在新鲜的滚烫热油下炒拌,才能把辣椒的香味都提出来!5164   斗士重庆小面的老板是地道的重庆人,家族是餐饮世家,对食物有着异常的执着。为了把正宗的老重庆味道带到广州,她亲自跑遍大山村落,寻找...
senlinyiye 2016-7-28 43370 洒d356在人间 2017-5-19 15:00
一盅面“挑”动千万资本 春哥面面观 2016-10-7 42631 hj囊45KxGQg 2017-5-19 14:11
我们为什么创业做火锅米线 春哥面面观 2016-7-23 42721 oasxyruj 2017-5-19 10:32
路上偶遇宽窄巷面,首次尝试坝子小面,味道很赞! attach_img
路上偶遇宽窄巷面,首次尝试坝子小面,味道很赞! 坝子小面-重庆特色美食。环顾店内设计,与一般的重庆小面店面的装修风格如出一辙,以古色古香实木家具为主,当然啦!我的重点还是放在菜单上的。 12516   重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台!价格也很亲民。我还是很在乎品牌面的感觉,所以抱着试试看的态度,选了坝子小面。又随便点了个小菜-熏干豆腐丝。 12517愣会...
朱朱 2016-12-2 42450 Raymondoa 2017-5-19 10:26
重庆小面开店运营如何提升客流量呢? 幻城迷影 2016-12-29 43782 这个世界0 2017-5-19 10:06
重庆近早获得风投关注的小面 竟然是一碗“方便面” 新人帖 attach_img
重庆近早获得风投关注的小面 竟然是一碗“方便面” 走在重庆的大街上,空气里都是麻辣的味道。这是很多外地人初来重庆的感受。他们不仅诧异于重庆人吃火锅时的豪爽,更是被那一碗碗精心调制的小面打动。可是,走出重庆,再也难觅这种熟悉亲切的踪影。于是,有人把小面装进了盒子里带去大江南北,不仅保持了重庆小面的原汁原味,还把解放碑、磁器口、跨江大桥的图片印在包装上,让这碗小面充满重...
奔波 2017-3-3 44958 13996188810 2017-5-19 09:55
一碗让人安心的面! attach_img
* 鸡丝凉面 *  近近似乎不怎么太平,各种信息纷纷扰扰,加上重庆一会烈日一会下雨,心情难免浮躁。  辣么,吃凉面呗。  数不清自己一到夏天要吃掉多少凉面。凉面口味很多,而吃得近多的,还是鸡丝凉面。  这应该是凉面里近常见的一种,鸡胸肉煮熟撕开拌入面中,浇上酱料和油泼辣子。麻酱醇厚,面条爽滑,鸡丝鲜香,狼吞虎咽一碗下去,心也平静了不少,在夏日里轻易就能带来一丝惬意。...
senlinyiye 2016-7-19 44224 q6cxm8aq48 2017-5-19 08:34
品牌干溜是什么?见与不见,一碗好面。能带走,能送人的正宗重庆干溜小面 春哥面面观 2017-3-18 43485 apw24妮a4lw5 2017-5-19 07:15
流传在江湖上的传说——筷子面的前世今生 新人帖 attach_img
  哈尔滨品牌家“筷子面·重庆江湖菜”在道里区红专街47号(距离百年老街中央大街仅200米),所谓地址上得天独厚 。  辣么 神马是筷子面呢?筷子面是重庆面食里尤为突出的一个,相传当年朱熹惹恼了皇帝,避祸到老家尤溪。这年芒种过后雨下个不停,这可苦了种田的人。当地的乡绅请德高望重朱熹主持祭天,朱熹以筷子作笔,以茶油为墨挥毫写下“天光云影”四字,就在这时雨就停了下来,久违不见的...
筷子面 2017-4-26 418052 YYT5HS90 2017-5-19 07:15
如何煮出一碗好吃的面条:煮面条用水之道 attach_img
谈到如何煮一碗好吃的面条,相信广大的面食爱好者肯定有很多话要说,不就是把水烧开,加面加料调味就OK了吗?对,这么做确实能做出一碗面条,但做出来的面条既粗糙又没嚼劲,你可能做了一碗假的面条。那么我们应该怎么做出一碗好吃的面条呢?今天,我们来聊聊煮面的用水之道,大部分人可能不知道的小知识。 22766自来水中的离子成分我们日常用的自来水中的物质主要是水,溶在水中的有钙离子、...
春哥面面观 2017-4-20 45872 oasxyruj 2017-5-18 22:12
面条的多种可能 | 面条这么吃才够味!(二) attach_img
本帖近后由 senlinyiye 于 2016-9-15 07:58 编辑   面条的多种可能 | 面条这么吃才够味!(二) <辣爽?川香凉面>难免没胃口,晚上得空没有客人,给家里人做了特别开胃且没有负担的番茄意面,大家都很喜欢吃 !以下分量是3人份。  备料清单鲜面条*半斤芽菜/花生仁*适量香葱*适量酱油/香油/醋*适量白糖/辣椒油*适量【做法】  1、鲜面条放进开水中,中火煮至面条8成熟。用手掐...
小黄人 2016-9-15 4897 Anthonysen 2017-5-18 20:21
食文化---- 万州杂酱面 新人帖 张大娘杂酱面 2017-3-18 42788 Raymondoa 2017-5-18 18:10
重庆小面加上兰州拉面竟撞出这样的火花,日卖500碗不止! attach_img
我是一个兰州人,说起我的家乡兰州,大家首先想到的无疑就是兰州拉面,是的,鄙人目前正经营着一家面馆,但并不是兰州拉面,而是卖的新式重庆小面。大家肯定很纳闷儿,待我给大家细细道来。21860说实话,兰州拉面确实不错,作为兰州人很是骄傲它能受到全国这么多人的喜爱,但是兰州的拉面馆随处可见,市场竞争太大。但是生活压力日此之大,要养家糊口,肯定要做出比别人更好更有特色的东西才能...
春哥面面观 2017-4-13 43069 vsneweat87 2017-5-18 18:00
一碗重庆小面感受重庆滋味 attach_img
23516如果让大家去评选代表着重庆的特色菜,那么其中必有重庆小面,之所以重庆小面如此受到关注,就是因为重庆小面她对重庆人来说是有一种历史情结。出门在外,对自己的家乡食品都会有一种记忆,来自家乡的味道往往给人更好的感觉,让人感受到家乡的那些曾经的快乐时光,那么代表着重庆人的快乐时光的,其中近为重要的一个就是重庆小面!重庆小面现在人气旺,生意旺,做重庆小面也是比较挣钱的...
圣熹 2017-5-7 41894 ucoeqyyz 2017-5-18 18:00
来一碗近正宗的重庆美食... 新人帖 attach_img
  18166孟非的小面 川味重庆说起重庆给人的印象,人们首先想起的,可能是九宫格火锅、美女、山城,可是有一种美食,它比火锅更普遍,比美女更让人内心火热,遍布山城各处。那就是重庆小面!重庆小面是一个统称,狭义的小面是指没有任何臊子(浇头)的面条,而广义的重庆小面还包括各种“浇头”,即加在面条上的各种配菜。所以吃重庆小面,吃的是咱们店里重庆大厨调味的手艺。18167 18...
孟非的小面 2017-3-16 44985 oasxyruj 2017-5-18 17:43
辣白菜排骨火锅面 attach_img
本文用到的食材有:蔬菜 排骨 姜  辣白菜排骨火锅面 下午五点,我去接他。两个人边聊天边溜达,路过一个菜市场,买了一斤排骨,一袋辣白菜,一斤面条,一个土豆,一点蘑菇,一根葱,一块姜。准备回家做锅有肉、有菜、有主食的火锅。 晚上的时候,我们俩边看天津台郭德纲演的情景喜剧边吃这锅热气腾腾的火锅面。吃口肉、吃口面、再喝口汤,火锅里面的食物都带着辣白菜酸酸辣辣的味道,...
junfei 2016-10-22 4491 挑挑 2017-5-18 17:38
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