她凭一碗重庆小面火遍温州，原因竟是这秘制酱料？

　　一个城市的包容度

　　可以从料理的种类反映出来

　　温州这样一座恬淡的小城

　　对料理的包容却是出乎意料地大

　　酸甜苦辣

　　人生百味

　　今天给大家分享的美食故事

　　源自一个如温州一般

　　温柔恬淡的重庆姑娘

　　在一片辣味的洪流里

　　它显得格外清新自然

　　子入工坊· 留一碗眼底的温暖

人物资料卡

　　

　　姓名：杨子入

　　             爱好：唱歌、瑜伽、运动、品茶、养生

　                     　职业：子入工坊创始人        店名：子入工坊

　                  　                            地址：车站大道492号金润花苑1幢101室　电话：88927187

“子入”二字，听来温婉雅致，一问才知道原来是老板娘的名字，取自爷爷，希望她能像孔子一样知礼善问。这家店铺背后的创始故事，也与子入的爷爷有关。

爷爷年轻时在丰都，无意中吃到一位阿姨手作红油抄手和秘制牛肉面，这味道便在他心里，记了大半辈子。他一直希望子女后辈也能学成这手艺，将心里的这份重庆老味道发扬下去。

子入虽是重庆人，但很小便在温州生活，十几年前离开温州，在上海工作，当时独自在异乡，经常在外面的餐馆吃饭。那时便觉得外面的餐馆在卫生和食材选择方面做的不尽如人意。她心里便萌生了一个念头——要自己开一家能让异乡人感受到家的味道的安心餐厅。

后来再次回到温州，这个念头才算真的落实下来。

子入自己是个非常热衷于健康养生的人，因此在食材的选择搭配上格外的用心。

她开店的初衷就是为了让在异乡的旅人承载一份思念的寄托，将这份被遗忘的味道传承下去。

曾经有一位五星级总厨朋友吃过子入的面，惊叹一个小店的用料怎能精致到如此的地步。子入回答说，她要把自己力所能及的部分做到近好，不管别人的店用料如何，自己的食材一定要尽善尽美，才能做出如家庭般温馨实在的味道。

子入工坊开了将近三年，她也因此认识了很多朋友。很多上海杭州的朋友特地赶来吃面，甚至还有台湾、日本的朋友也对子入的面念念不忘。

他们不止一次跟子入提议，可以将分店开在上海杭州等周边城市，因为这味道，实在太令人难以忘怀了。但子入她有着自己的步调。她总是慢慢，慢慢的，如她的性格一般踏实，一步一个脚印。　

　　能将子入工坊的味道带到其他城市，和更多人分享，老板娘自然是愿意的。只不过，她还想将自己的面馆做的更系统化，她更希望稳扎稳打地一步步将细节做到优化，而不是毫无规划的扩张。

　　子入秘制·重庆风味

汤香、红油香、牛肉香、香菜香，相得益彰，新鲜的牛肉，煮得松软，加上细滑的面条，看着就有食欲。唆一口，香、辣、麻，再尝一块牛肉，很是入味，吃得过瘾。

不是只有老北京才有杂酱面，豌豆杂酱面属于重庆小面。这款传统小面配上进口澳洲牛肉和特制酱汁十分浓郁鲜美，牛肉鲜嫩有嚼劲，小面韧劲十足。

“抄手”一词是四川独有的叫法,在中国其他地方称之为馄饨，而糊辣壳抄手算是“丰都鬼城”颇具特色的一种大众小吃,又称“鬼抄手”。黑色的胡辣壳比普通的红辣椒更香更味。

子入工坊的胡辣壳，都是老板娘自己炒，自己捣碎，纯手工制作。就连抄手，也是老板娘自己挑选上好的前腿肉，自己绞碎，再手工包好。处处都透露着老板娘的用心，所有食物都很健康、干净。

　　子入心语：“真心是可以被看到的。”

子入本人，也确人如其名，知书达理，气质温婉。从和子入的谈话中，能够感受到子入工坊对她的意义。她开的并不纯粹是一家普通的面馆，她将自己的使命感看的比面馆本身更加重要。能一直坚持做自己觉得值得的事，比这件事本身已经更有意义了。

每一次对食材的精选，手工的熬制，都源于子入的真心。不管是现在还是未来，她渴望与更多人分享自己的真心。因为她相信真心是可以被看到的。当一家店不止单纯因为口味被众人记挂，而是因为它的态度被人所铭记在心。

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你是猴子派来的逗比么 ，闪瞎了我的钛合金狗眼

我想学小面到那里学好呢