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版主: 重庆面师
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炸酱面 attach_img
炸酱面    4090    面条(生) 200克、五花肉 150克、黄瓜 半根、胡萝卜(红) 半根、黄酱 3勺、甜面酱 1勺、老干妈 1勺、白糖 1勺、小葱 3根、姜 1小块、水 适量、植物油 适量    1、五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用    2、海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的...
重庆面 2016-7-18 42498 heatory320 2017-5-19 15:57
重庆杂酱面做法 attach_img
  重庆小面(杂酱面,5人份)  163    重庆小面是发源于重庆的一款特色面食,品种丰富,一般按有没有臊子来分,没有臊子的小面调味料也很丰富,一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面近为常见。   重庆小面的特点是麻辣当先,面条劲道,汤鲜而厚味。不论身世高低...
重庆面 2016-2-26 24529 vsneweat87 2017-4-17 09:34
正宗重庆小面杂酱面的做法(作料配方) attach_img
本帖近后由 重庆面 于 2016-3-19 17:38 编辑     离开重庆这么多年,近不习惯的就是吃不到正宗的重庆小面,每次回家的早餐都是小面,我妹妹下的小面也是相当美味,以至我老公有时晚上还要加餐吃上一碗。由重庆返济或家人来济,通常让他们拎的都是几斤新鲜碱水面,然后分装冻起来,馋了就拿出来煮上一碗。    食材食谱热量:2259.5(大卡)  主料:面条适量   ...
重庆面 2016-3-19 25697 哟喂小面 2017-4-17 09:26
重庆杂酱面的做法 重庆面 2016-2-26 02448 重庆面 2016-2-26 18:05

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