在2017年初，近火莫过于一名“把拉面跳成一支妖娆的舞”的“拉面小哥”田波，3月成都春季糖酒会上，可以说又火了一把。说到“又”，只因现在的田波早已是网络的红人了。拉面的人很多，但是能拉面拉成网络红人的，也就田波一个。田波走红以后，许多观光客不远万里前来成都黄龙溪古镇，只为一睹拉面哥跳舞时的芳容。然而这一次田波的再一次走红却是同他的“出走”相关的。
田波走红以后辞职，这件事似乎并不出人意料。有些舆论认为田波乃是出名即忘本之人。就像坊间流传的那些消息一样，田波在已经获得一个月一万块钱的收入后，仍向老板索要年薪十五万，得不到同意后就选择了离职，大有红了以后耍大牌的调调。那么，田波为何要走，红了的田波何去何从，也成为了大家关注的热点。
拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的一种传统面食。如其名，制作拉面时师傅通常有甩、扯、抻等动作，久而久之，熟能生巧带出一些节奏感，使拉面在出条的过程中有一定的观赏性。至于将拉面拉成一支活色生香的舞蹈，田波可以说是品牌个。
“我当时就想着搞点花样，来招揽客人。”田波告诉记者，这件事的起源也是为了求得面馆的生存。从去年三月开始，面馆的生意越来越差，拉面的师傅为了赢得更多的客人，转而选择将本来扯面的动作变得花哨一点。田波小试牛刀后，发现这种形式确实很有效果，遂大胆的将这些动作连成了妖娆的舞蹈。网上所谓“哗众取宠”的表演，近初则是为了生存救赎式的辛酸之举。 田波的这次复出是为重庆一家专做重庆酸辣粉和重庆小面的公司在糖酒会上做商演。对于同田波的这次合作，这家公司负责人则坦荡的表达自己与田波乃是因“面”结缘。对于田波这个人，他非常欣赏，凭借自己的双手劳动挣钱还是走红，都是应得的，也不是偶然的。所以才会选择在田波辞职后处人生低谷时邀请他去糖酒会上为公司的两大品牌“懂大师”和“好哥们”做即兴表演的。
他完全明白田波内心的苦楚和辛酸，就像这个品牌“好哥们”一样，他也愿意是田波落魄时的好哥们，助他一臂之力。这样说来，好哥们的确是田波人生的品牌位伯乐，借中国近大的展会舞台，向来自全国各地数十万商人展示其才华。 田波是一个不多言语的人，也是一个很懂得感恩的人，并非网上所评的“忘恩负义”。这家公司负责人说到，两天商演结束后，田波向他说得近多的就是“感谢好哥们！”。离走时，他还不断地回到表演的展厅徘徊，望着“好哥们”“懂大师”的荣誉奖牌，也许是在展望着自己的未来。
同时，他也相信田波的拉面表演是可以为自己的品牌宣传带来助力的。田波的一根面舞蹈不可简单的看成简单的形式表演，可以说，这实则是一种文化的外向传承。怎样将一根面更加接地气的传承下去，就像他一直致力的如何将重庆小面和酸辣粉创新推广到更年轻，更广泛的人群中去一样，其实都是一项艰难却有使命性的任务。虽然“懂大师”的重庆小面和“好哥们”的酸辣粉在短短几年时间里已经收获颇丰，譬如去年酸辣粉代表重庆酸辣粉赢得了中国小吃“金奖”，小面也在重庆卫视重量级的小面真人擂台赛上击败了数万家重庆小面馆赢得了“一代宗师”的称号，但是对于未来的发展亦是不可懈怠的。
田波的拉面表演给他带来了一些灵感，这种平民化的，带着乐天色彩的饮食舞蹈，让饮食不止是一种饮食，而吃的面也不止是一碗简单的面。对此，如果要朝着这个方向努力，何不做的更加的有积淀一点，如何能让食客在品尝到一碗酸辣粉和重庆小面的同时，也能感受到文化的熏染，比如说传承和创新，中西饮食文化的合璧，他们已经做出了带着西式颜值的巴掌牛排面，还将餐馆的美味通过保鲜科技借助互联网远销到世界各地，真正做到了让美味无处不在，让世界都能吃到地道重庆味。
这些与传统重庆面不同却独树一帜的成功案例，那么在未来，饮食又该有怎样的革命呢？让我们拭目以待。
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