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还能有什么能像重庆小面一样,美味不打烊,必须天天吃!

发布者: A-木易。 | 发布时间: 2018-2-1 10:16| 查看数: 8013| 评论数: 5|帖子模式

       众所周知,重庆小面(俗称麻辣小面)是重庆面中近简单的一种,深受吃货们的喜爱,大多数重庆人的早晨是从一碗麻辣小面开始的,麻辣鲜香能迅速唤醒沉睡中的味觉。整个人饱足后开始一天的忙碌,小的开始上课、大的开始上班、老的开始上街,各忙各的。
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      七八十年代生活艰苦的时候,早晨就在家里吃面。那时吃挂面,用头天晚上的剩菜汤打底加点酱油麸醋,也能吸哩呼噜吃一碗。我记忆中印象深刻的一碗面是三十几年前在二姨家吃的,那是碗只放了盐的清水煮挂面,只有单纯的麦味,或许是饿极的原故我吃得格外香。那时的挂面是稀罕物,我吃的时候俩表哥只能是眼巴巴的看着,回忆起来也是心酸。 现在外面到处都是面馆,价格便宜种类也多,加上人们的生活节奏快了,为了图撇脱(方便)大多数人是就近找家合口味的重庆面
        
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      重庆面馆多是夫妻店,小小的几张桌子而已。老婆负责下单收银收拾台面,老公负责打调料煮面挑面。重庆人吃面的板眼多:这个多辣、那个少麻;这个不要葱、那个多芫荽;这个汤要宽、那个要干溜;这个要粑点(软)、那个要硬点要求多不胜数。客人一边说,老婆就大声地重复给忙碌的老公,每次按不同要求煮好了面,老公就大声回报:"少麻干溜是哪个的?"客人示意后,老婆就赶紧将面端到客人桌上。
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      外地人来重庆办事或旅游,总是想感受一下重庆人的生活。往往有外地的朋友问,重庆小面哪家近好吃?作为一个本地人来说,要想吃到比较正宗的重庆面,你随便到哪个偏僻一点的社区街道,本地人消费多的面馆吃面总不会错。另外本地人多会去吃开半天(卖完中午就收档)的面馆,原因就是每天下午歇业是准备第二天的重庆面调料和潲子(浇头),这种面馆比商业街上连琐面馆的面肯定好吃很多。不信下次您来重庆多走街窜巷,就会找到重庆面的味道。
爱上重庆城,从一碗重庆面开始,重庆面已成为广大群众的重要生活部分,重庆面让生活更加精彩!同时在重庆面网的开拓下会有更好的明天!











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近期评论

__霞公子 发表于 2018-2-1 10:22:09
关键还是那个佐料
cacol 发表于 2018-2-1 10:22:32
__霞公子 发表于 2018-2-1 10:22
关键还是那个佐料

家里面做不出那个味啊
Damon 发表于 2018-2-1 11:07:49
cacol 发表于 2018-2-1 10:22
家里面做不出那个味啊

除了调料,家里是干面的嘛,人家面馆里是水面,口感肯定是不一样的,水面味道更好些
、Oldsailor 发表于 2018-2-1 13:56:34
我在家里煮豌豆 怎么煮不出面馆那种感觉啊  煮不糯啊  谁知道啊
·啭瞬ぬ離、. 发表于 2018-2-1 14:26:45
、Oldsailor 发表于 2018-2-1 13:56
我在家里煮豌豆 怎么煮不出面馆那种感觉啊  煮不糯啊  谁知道啊

找个师傅学习下吧

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