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地球上只有两种面:一种叫重庆面,另一种叫其它面

发布者: Love波博 | 发布时间: 2018-3-14 10:49| 查看数: 8221| 评论数: 1|帖子模式

       重庆小面(俗称麻辣小面)是属于重庆面中近简单的一种,重庆面种类丰富,包含重庆小面,重庆豌杂面,荣昌铺盖面,重庆牛肉面等等。来重庆旅游必吃的美食之一。重庆面现今已在全国各地开花,几乎每个城市都能看到重庆面的身影。

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这是一道吃上一口就让无数人折服的美食,即使要抛弃形象蹲在路边吃也在所不惜。

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       今天抖抖面重庆渝北两路店甘大师就手把手教大家做重庆小面(俗称麻辣小面),学会后自己在家里也可以做,想吃就吃。正宗的重庆面关键在于面条和油辣子,废话不多说。
准备材料:碱水面300克、空心菜200克、榨菜30克、油炸花生30克、碎米芽菜50克、香菜1把。调料:姜1块、蒜3瓣、葱2棵、黄豆酱油适量、鸡汤1碗、花椒粉少许、油辣子适量、米醋少许、鸡精少许。

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步骤:
1、碱水面一般菜市场有售,去菜市场直接买就行。
2、碎米芽菜和榨菜切成末,姜去皮清洗干净切末,蒜拍扁去皮切成末,葱去根洗净切碎,空心菜摘成小段洗净沥水备用,香菜去根洗净切碎。
3、油炸花生拍成碎瓣,准备油辣子和花椒粉。
4、蒜末和姜末放入碗中,加入少许开水烫一会儿,弄成姜蒜水。
5、鸡汤加热,大碗里加入适量的油辣子、黄豆酱油、姜蒜水、少许花椒粉、鸡精、米醋以及热的鸡汤,搅拌均匀成汤底。
6、锅内加入适量的水,大火烧开,放入面条煮熟捞出放入碗中。锅中水不要倒,放入空心菜烫熟捞出放在面上。
7、近后撒上花生碎、香菜、碎米芽菜、榨菜末、葱末,搅拌均匀就可以开吃了。




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近期评论

。KUA 发表于 2018-3-14 14:15:24
渝北这边哪里有实体店培训啊

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