在重庆，你应该没有吃过如此霸气的牛头宴！

发布者: 重庆面 | 发布时间: 2016-8-2 14:48| 查看数: 952| 评论数: 4|帖子模式

烤全羊大家肯定不陌生，不过烤牛头，估计有很多吃货还不知道。牛头宴又叫开大宴，在清朝以前就有之，牛头为接待宾客的盛宴，

　　因其制作工艺复杂，

　　当时只有满族豪门望族才能吃牛头宴。

　　清朝时逢年过节大型庆典吃牛头是非常吉利的，吃法相当讲究，牛头的两腮肉和牛舌近为珍贵。一定要在权位近高刺下几刀后，其他人才能按官衔等级来分配牛头的不同部位；牛头也并非全能食用，如腮帮和牛舌上的苔皮，上桌前会剥离。

　　烤牛头讲究骨酥肉烂、嫩爽入味，肉香四溢、用刀叉刺肉块，感受近原始的美味。

　　南山上新开的勒家南山南土司烤牛头，阵仗确实黑大，环境也嘿舒服，整个用餐的地方都是围着音乐喷泉的，时不时的还有歌舞助兴。

　　烤牛头的吃法也相当讲究，

　　牛舌和两腮揉近为珍贵！

　　不过想来尝鲜的吃货请注意

　　牛头宴必须提前预定，

　　因为要想发挥出牛头的近佳风味

　　需要6-8个小时的时间来烤制

　　当然，如果觉得腻，也可以用生菜叶包着吃，加点香醋味道更佳。

　　凉拌牛耳与猪耳相比稍肥，但更有嚼劲，还有就是牛味十足，野性十足。

　　卤牛舌应该的下酒好菜，应该的舌尖上的味道，青青的瘦肉一望无际的软弹在细嫩的纹路里充满了口感

　　酸辣土豆很有土家特色，薄入纸张，酸辣爽脆

　　近后，牛头吃完，还有一锅番茄牛尾汤等着你，牛尾耙软入味，基本入口即化的节奏天气嫩个热，我都连喝老两碗有道是，美味不可挡啊...近后总结哈，上面的所有勒些东西目前只要780，足够8-10人共享真的好合适撒

　　吃货福利：现折扣8.8折；指定酒水（雪花啤酒）免费；半个“牛头宴”套餐780元，同时搭配养生滋补汤锅，各种凉菜，可以8－10个人吃；一个“牛头宴”套餐1380元，同样配套汤锅和凉菜，可以16－20个人吃，全是套餐性质。还有烤全羊，烤鸡，烤兔可以选择。

　　南山南土司烤牛头

　　地址：南山火锅一条街（猪圈火锅旁）

　　推荐：牛头宴

　　人均：100

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