重庆除了火锅和小面，还有味道巴适得很的米线！

那天，

在解放碑突然想吃鲁祖庙的花市碗杂面，

这家面的名气和味道，

地道与非地道的重庆人都知道。

事儿君就踩着7厘米高跟鞋，

盯着咚大一个太阳，

一路妖娆地穿过背街小巷去吃面。

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而当看见花市碗杂面店前排的几条长龙，

让我意识到今天这事有点愚蠢，

这长龙是要排到晚上吗？

放弃。

正往下走去得意坝坝，

神眼一瞥，

看见了旁边一家小店的名字“八角九”，

有点意思，

果断与武断地决定进去试试，

人总要有些探索精神嘛。

这家位于解放碑民生路鲁祖庙花市门口，

店不大，老字号，

10多平的样子，重庆的太阳太刺眼，

如果不仔细观察，

就会学我一样完美的错过。

汤一直是自己的大爱，

制作工序也就自然很复杂。

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牛杂，牛肝，牛骨，猪骨，鸡架，墨鱼，虾皮，

放入大家级非物质文化遗产的荥经砂器中熬制。

到了第二日清晨，

高汤火候刚好，

汤色乳白滚烫，

就可以开始下锅煮粉。

粉用的鲜米粉，

质粗且绵软，一夹米粉，

不小心就断了，说明没有加添加剂。

把米粉放进开水锅里汆烫三次，

沥干水，加高汤，加臊子，拌调料。

粉鲜、汤鲜，调料配菜性价比高，

也就成就了如今的八角九。

走进店里，

几平米的小店已经坐满了客人，

我只好挑一个紧挨厨房的卡卡角角坐下；

刚做下，

就看见同桌的朋友正在从碗里夹起一张薄荷叶往嘴里放，

没错，就是薄荷叶，

事儿君经常喝莫吉托，不会认错的。

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“请问你吃的是撒子？这是薄荷叶？！”

问出这个问题我都不好意思说自己是一个吃货。

“清香黄牛肉米粉，

这个薄荷叶吃起安逸惨了！”

是一位好同志，愿意主动分享美食感受。

“老板，来一碗清香黄牛肉米粉，多加点薄荷叶。”

稍等片刻，清香黄牛米粉上桌。

果然，一小把薄荷叶静静地躺在牛肉片上，

清幽幽的汤底下好像还有几缕。

迫不及待地先喝了一口汤，

薄荷的清爽、花椒的麻酥、牛肉的肉香，

蹦嘎一下，在口中渗开，一不注意滑向深喉，

叉出分支传入神经。

“妙哉，在这世间，薄荷叶又找到了人生的第二归属。”

因为有了薄荷叶，

连着细腻的黄牛肉片，

Q弹软糯的贵州手工米粉，‍

都沁润着清爽的口感，

吃一口就爽一口，

想想大重庆炎热的夏季是可以吃它过了。

不知是份量太少，

还是饭量太大，

感觉一碗清香黄牛米粉呼呼地吃几口就木有了。

小妹又忍不住点了一份“三椒杂酱粉”

（又是二两会不会太能吃）。

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“三椒杂酱米粉”原来是剁椒、小米辣、青花椒油，

再配上颗颗饱满的杂酱，

红绿红绿的，看一眼都是食欲。

既然是干拌米粉，必然要使劲拌两下，

这样杂酱和剁椒才能均匀地附在米粉上。

目前没有发现重庆米粉有干杂的。

众所周知，米粉粘稠度比面要高很多，

酣的很快很快。

但八角九确实把米粉这东西创新到一个新高度，

他们家的粉粗，这样就更容易裹酱，

“啾——”地吸进嘴里，

双椒米粉入口软糯又劲道，

红椒的甜和青椒微辣完美的结合在一起，

一口下肚，自然就停不下来。

拌好入口，嘴巴立马反应出一个字“香”，

剁椒的辛辣香，杂酱的肉糜香，

米粉的米香，perfect，完美！

喊我每天来一碗，都不会嫌腻歪，

这个天，再配上一碗红糖凉糕，

快乐就是10几块钱介么简单！

再来一碗“超级牛大肚粉”也是吃得下的。

牛大肚切得像大刀肉片，

比一般火锅馆卖的牛肚都是大。

牛大肚被红油滋润得油香扑面，

咬起香糯有劲，味道又厚重悠长。

洒在一把芝麻，和着吃起来更是满嘴跑香。

如果想多吃几块牛大肚，

可以额外让老板加几块。

人均15块，在重庆如今的老字号小店中，

特别是解放碑，拆了那么多老子号，

肉还是那么大块切实诚，

粉也是那么良心，很难得。

所以今后每次去那带想吃粉，

肯定是去八角九，

只为怀念那些年重庆米粉只要八角九角的岁月。

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解放碑民生路的吧？

先顶后看

回复一下

你你你你 呵呵~~~~别这样哦.....