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版主: 重庆面师
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让你无法抗拒的重庆面-重庆豌杂面 attach_img
26048        今天和大家在重庆面网分享一道美食之都——重庆,当地特色面食--重庆豌杂面的制作方法。重庆豌杂面三要素:面,肉臊子,高汤。食材:肉末、豌豆、猪骨、面、姜、大蒜、 葱、生抽、 老抽、白糖、豆瓣酱、芝麻油、辣籽粉、猪油、盐、花椒粉、甜面酱。26049制作:1、切:姜切片,葱切葱花,姜切末,大蒜切末备用。260502、熬:烧锅,冷水放入猪骨(牛...
IIII 2017-9-15 57973 Rainbow 2017-9-15 15:49
重庆豌杂面做法 attach_img
重庆豌杂面做法         2   材料:干豌豆 炸酱料:五花肉馅一斤 葱伴侣豆瓣酱 豆瓣酱 姜末 蒜末 榨菜末 干花椒 料酒 糖 油 调料:榨菜末 酱油 盐 白糖 鸡精 白胡椒粉 花椒粉 红油辣椒 香油 姜末 蒜末 葱花 芝麻 做法 1. 干豌豆提前一晚用清水浸泡; 2. 浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内,清水没过,上汽后25分钟即可; 炸酱做法: 1. 炒锅内放油,油可以...
重庆面 2016-6-30 45051 aXU哈韩c77 2017-5-18 17:27
重庆小面协会成立小面“申遗”提上日程 新人帖 admin 2017-3-19 44329 avb98R1 2017-5-17 22:39

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