重庆小面，要得！

发布者: 幻城迷影 | 发布时间: 2017-1-14 18:50| 查看数: 508| 评论数: 4|帖子模式

花臂姑娘说，我都已打点完毕，只等你过来吃一次门口的豌杂面。

本来是目光坚毅甘做苦力去扛大包的我，经她这么一点拨，注意力瞬间转移并开始对这碗面条无限期待且大吞口水。

花臂姑娘在通州，需要翻山越岭才能到达。

想前月伏热里的某日远赴，打趣她道：这鬼天气出门约会的一般都是真爱。我吧，一想到对方是个女的，有种分分钟气化的不可抗颓败。

花臂姑娘回给我一记白眼。

去还是要咬牙去的。

推门进屋，满目狼藉。

打招呼的声音撞在空荡四壁弹出回响。这姑娘有四十余双鞋子，满脸问号的我完全不能明白认识的这三个多月，她只是穿了其中四双。租来的房子也不能失掉生活情趣，这是我对她的总结陈词。窗帘、柜子、地毯、公仔和书，以及衣物足足整理了四五十份行李……

热爱生活总归是值得赞颂的，沉和繁琐又算得了什么。

与花臂姑娘结识于一次工作，武汉妹子，热情豪气的性格，干练利落的行事作风吸引到我。后来聊天中又惊喜地发现二人皆风向星座，虽说星座话题早已老土陈旧，但彼此契合的神奇程度不得不提。平时喜好又多处重叠，于是不喜交际的两个人机缘地就此收获了彼此。

她不胖，却口口声声节食，于是那几个赶工加班的日子，公司楼下的那家山城小面，她坐在木桌对面，见证我一碗又一碗的大满足。

派送员送来的豌杂面并未达到预期，面身硬口，红油不多，肉燥味同嚼蜡。吃掉三分之二用以果腹，美感缺失。

想起年初冒失地跑去重庆，土著带我吃遍街头巷尾。每每再忆起这座迷幻山城，我都是眯着眼睛咽着口水：重庆啊，超级好吃！换成官方腔：重庆是一座弥漫着麻辣鲜香浓厚味道的民生安逸城市，是叫人随时随地流口水的解馋好吃街。

土著带我去吃巷子深处的一家面馆，是上午九点二十。对北方人来说，早餐如此硬货，有些吓人。土著却说，地道的重庆人每天早晨必点小面，不然一天都会不自在，而且他们一般只做早市。我所理解的是，一大早未醒的懵逼无状态，可以被这接连几口的香辣退散无分毫。

“提黄”、“干溜”、“多青”、“麻辣加重”、“少海椒”……土著帮我翻译着当地人的行话。

我选择“干溜”，土著说：可以啊，不怕辣？

谈不上怕不怕辣，自视属于无辣不欢重口星人，但毕竟到了川渝，也不敢海口造次啊。从小不喜面条，各种出游，接纳了山西的刀削面兰州的拉面，喜欢劲道口感，不喜汤汁。所以干溜近适合我。

小面作为重庆近具特色的传统小吃，价格亲民，用料却十分讲究。面身用当地碱水和制而成，这样才能保证面身富有嚼劲。佐料制作更是场面宏大：食用油、红油、花椒油、葱蒜、辣椒油、山奈、八角等十余种精心炒制而成，香气醉人。在当地，若是谁家的炒料不够香醇，怕是要禁闭家门羞愧自责的吧。

小面端到桌前，面条微黄，调料埋于面下，豌豆、杂酱、青菜、红油。搅拌均匀，味料酽酽地包裹面身，吃一口，浓烈干香。是的，我一口接一口地干掉二两面条，中间无暇交谈。

简单粗暴的讲，小面于我，是根本停不下来的味道。

日常佐料经煎炒烹炸一系列加工，成就色香味俱全，简直美妙绝佳。

行程五天，带着起泡的嘴唇起身去下一城闯荡，丝毫不觉得难堪。哈哈。全无语言天分的我只记住了豪气的一句方言：要得！要得！

回帝都后，饿极时近想吃的便是这一口面条。于是四下寻找合适的味道，南锣鼓巷的唐瓷、银泰in88的七辛客、建国门的椒棠……我也算是为了美食成了行走的吃货吧。

花臂姑娘的新居不是高层，无电梯，我们像汉子一样干着体力活。小区里进出几个来回，头顶高高低低的掠过飞机无数。想找个好天气的周末，约一场厨艺比试，饭后下楼，仰脸数飞机，静视光阴流动。

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