重庆小面的名气响彻大江南北， 得到了众多吃货的青睐，吸引了很多有梦想的年轻人也纷纷去重庆学习重庆小面，重庆小面其实是重庆面中近简单的一类！重庆面种类庞大，有豌杂面，牛肉面，重庆小面，荣昌铺盖面等，一碗好的面条，不只是调料，汤底也很重要！今天给大家分享下重庆小面的汤底也是很关键！
重庆面汤底有很多种，下面给大家介绍以下几种：

材料：

1、红白萝卜块各150克，洋葱块100克，芹菜节50克；

2、蒜5粒，葱3根，姜3片；

卤料包：花椒15克，丁香5克，黑胡椒粒10克，八角15克；

调味料：米酒3汤匙，冰糖50克，盐2小勺；     

        

               

  做法：

1、将汤锅中加水至5分满左右，将备好的红白萝卜块，洋葱块，芹菜节放入锅中炖煮；

2、待水沸腾后再加入水至8分满左右，放入卤料包及葱姜蒜，然后转小火炖煮约1小时左右至入味；

3、近后放入调味料即可，注意调味料中的米酒与冰糖，可先煮化后再加入汤锅中。

高汤汤头做法：

材料：鸡骨架500克，猪排骨300克，芹菜6克，白萝卜3块；

调味料：盐适量；

做法：

1、先将鸡骨架及猪排骨下锅过水焯一下，除去血水腥味，然后捞出洗净备用；

2、将芹菜白萝卜洗干净并切块，并将焯好的鸡骨架和猪排骨一起丢入汤锅中，然后加水至8分满，继续转小火炖煮约3小时左右；

3、近后将锅内所有材料及表面浮油捞起，然后加入少许盐调味即可。

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我也只能呵呵了

太夸张了吧