本帖近后由 senlinyiye 于 2016-9-11 22:33 编辑
重庆古佛徐氏手工面发扬传统制面技艺
重庆市北碚区三圣镇古佛村村民徐中海发扬传统手工制面技艺,以“二次打面” 工艺制作手工面,即先后两次将和好的面粉放进机器搅拌打制,使面粉与盐、碱充分融合,手工面成型后,自然晾晒而干,面薄如纸,入水即熟。2015年11月,“古佛徐氏手工面制作技艺”入选重庆市第五批非物质文化遗产保护名录。
3月6日,在重庆市北碚区三圣镇古佛村,村民徐中海在晾晒挂面。 重庆市北碚区三圣镇古佛村村民徐中海发扬传统手工制面技艺,以“二次打面”工艺制作手工面,即先后两次将和好的面粉放进机器搅拌打制,使面粉与盐、碱充分融合,手工面成型后,自然晾晒而干,面薄如纸,入水即熟。2015年11月,“古佛徐氏手工面制作技艺”入选重庆市第五批非物质文化遗产保护名录。
(2)3月6日,在重庆市北碚区三圣镇古佛村,一名制面师傅从晾晒的挂面旁经过。
(3)3月6日,在重庆市北碚区三圣镇古佛村,制面师傅在加工制作挂面。
(4)3月6日,在重庆市北碚区三圣镇古佛村,制面师傅在加工制作挂面。
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