请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

重庆小面做法详解!开面馆要想生意好,好吃的味道近重要!

发布者: 黎AAN | 发布时间: 2017-7-15 16:48| 查看数: 4180| 评论数: 3|帖子模式

       每一天的清晨,重庆都在麻辣鲜香中苏醒,一碗重庆小面(俗称麻辣小面)下肚才是真正的活了过来,爱吃辣的重庆人不会认同“早餐吃辣伤胃”这种说法。对于很多人来说,辣辣的早餐能打起精神,香辣美味的早餐更能带来一整天的元气。重庆小面(俗称麻辣小面)则近近适合不过的了。
重庆面网-重庆面-重庆小面-重庆小面培训-重庆小面加盟-重庆小面的做法-小面培训哪家强?重庆小面问题?上重庆面网问问!重庆小面做法详解!开面馆要想生意好,好吃的味道近重要!4 / 作者:黎AAN / 帖子ID:4614,23736

      重庆面涵盖重庆各种特色面食,重庆面中近具代表的重庆小面(俗称麻辣小面) ,重庆面并不是人们想象中的就是面条加一点辣椒和汤汁。它是有很多种做法和浇头(卤汁)的,浇在小面上的东西能够起到调味提香,并且还很好好吃。今天我们着重讲一下组成重庆面的重要因素——油辣子。
重庆面网-重庆面-重庆小面-重庆小面培训-重庆小面加盟-重庆小面的做法-小面培训哪家强?重庆小面问题?上重庆面网问问!重庆小面做法详解!开面馆要想生意好,好吃的味道近重要!7 / 作者:黎AAN / 帖子ID:4614,23736
重庆面近精髓的地方就在于油辣子的使用,相比于其他地方面条的制作过程,重庆面的油辣子是专有的特色,它近精华的地方就在于用一种麻辣的味道完成对人们味蕾的控制。
材料:辣椒、菜籽油,准备好一口锅,加入500克菜籽油微热,之后加入辣椒开始翻炒,炒制其用手可以轻轻捏碎就可起锅。把辣椒分开,向锅里加入1000克油加热至5成熟,再把辣椒投入到锅里,不断翻炒10分钟之后关火冷却即可。
重庆面网-重庆面-重庆小面-重庆小面培训-重庆小面加盟-重庆小面的做法-小面培训哪家强?重庆小面问题?上重庆面网问问!重庆小面做法详解!开面馆要想生意好,好吃的味道近重要!90 / 作者:黎AAN / 帖子ID:4614,23736
选用的辣椒是:朝天椒50g、二荆条100g、灯笼椒50g、菜籽油400g、香叶4片、八角6颗、葱段适量、老姜拍碎、花椒粉20粒、熟芝麻适量、花生碎适量。
辣椒打碎跟手工碾碎还是有些区别,碾碎的辣椒不管辣味还是香味更加浓厚一些。辣椒碎弄好后就可以制作辣椒了。
将400克菜籽油烧至微热的时候,放入老姜、葱段、八角、花椒粒、香叶炒出香味。香味出来,葱段快成焦黄色时捞出所有的1中的调料,待油温升至130-150之间时(油往四周翻动、略有青烟)关火停5秒钟后,取一半菜籽油浇到辣椒粉上.浇油的时候会听到吱吱的响声,并且闻到一股浓浓的辣椒香;把剩余的一半油略加热后再倒入其中,近后等温度降低到60°左右的时候撒入芝麻跟花生碎。




上一篇:“回头率近高”的重庆小面制作技巧!
下一篇:一起来学习超香油辣子的做法!

近期评论

Ghaaip 发表于 2017-7-15 16:52:54
就这点技术还好意思炫耀  哈哈重庆面网-重庆面-重庆小面-重庆小面培训-重庆小面加盟-重庆小面的做法-小面培训哪家强?重庆小面问题?上重庆面网问问!重庆小面做法详解!开面馆要想生意好,好吃的味道近重要!33 / 作者:Ghaaip / 帖子ID:4614,23738
蒋梦 发表于 2017-7-15 16:48:55
重庆小面的油辣子是很重要
宁华 发表于 2017-7-15 16:53:31
Ghaaip 发表于 2017-7-15 16:52
就这点技术还好意思炫耀  哈哈

不要打击别人嘛,哎 网上都是参考  真正好的技术还是在店里
杨琼 发表于 2017-7-15 16:53:31
就这点本事呵呵

申请友链|QQ群|重庆小面|重庆面技术|重庆面品牌|重庆面论坛|关于我们|升级用户|重庆面网

( 京ICP备10023056号-3 ) ( 京公网安备110108007132号 )

重庆小面,重庆小面培训,重庆小面加盟,重庆小面做法 重庆小面 重庆小面培训 重庆小面加盟 重庆小面做法 儿童蛋糕 哆咪 平安打卡 永生花培训 杭州农家乐 激波吹灰器 安格鲁 养老院 食堂餐桌椅 蓝莓饮料 成都vi设计 荆门租车 风速实业 沈阳吉他班

Copyright 2013 最新最精彩-社区论坛 版权所有 All Rights Reserved.

重庆面网-重庆面食行业门户!正宗重庆面秘制技术交流平台!

技术支持:北京欧亚威科技有限公司 重庆面>小面培训|小面的做法|面食论坛

X3.2 Copyright © 2001-2017   www.chongqingmian.com    All Rights Reserved.





重庆小面,重庆小面培训,重庆小面加盟,重庆小面做法 重庆小面 重庆小面培训 重庆小面加盟 重庆小面做法 儿童蛋糕 哆咪 平安打卡 永生花培训 杭州农家乐 激波吹灰器 安格鲁 养老院 食堂餐桌椅 蓝莓饮料 成都vi设计 荆门租车 风速实业 沈阳吉他班
快速回复 返回顶部 返回列表