十大名面出炉重庆小面落榜 小面爱好者不服

重庆小面（网络图）

9月4日，由中央电视台和中国烹饪协会主办的中国十大名面邀请赛在咸阳开幕，在开幕式暨中华面食文化论坛现场，咸阳biangbiang面、山西刀削面、四川担担面、河南烩面、延吉冷面、兰州牛肉面、山东炝锅面、武汉热干面、广东云吞面、北京炸酱面被评为“中国十大名面”。

面对这样的结果,小面爱好者纷纷表达不服。

咸阳biangbiang面

山西刀削面

四川担担面

河南烩面

延吉冷面

兰州牛肉面

山东炝锅面

武汉热干面

广东云吞面

北京炸酱面

（以上图片来自网络）

重庆好吃狗力挺小面

全国十大名面竟然没有重庆小面，重庆好吃狗表示不服，欢迎各地人民来渝吃面，随意转几条网友的评论：

孤傲残雪1995：没重庆小面，不科学。

你的怪力少女：我认真看文字只为寻找重庆小面 但是你没有它 它表示不服。

Luaneang：我重庆小面呢差评。

这里是二姐姐：重庆小面说带带我。

大饼是只呆猫：看了评论表示虽然我不是重庆的 但是小面真的很好吃啊。

对于重庆小面落榜的消息，面痴网友 “123台灯” 李杰平认为，外地面条讲的是面条工艺和调汤，以原味为主，重庆小面的工艺与外地面食工艺不一样，讲究的是佐料，吃的也是佐料 ，吃的就是味道，讲的是麻辣鲜香，百家百味，回味独道，这是所谓的中国十大面条没法比的。

“不能说中国十大面条没有重庆小面，是因为重庆小面没有参赛，”对于这次重庆小面的落榜，面痴网友 “123台灯”力挺重庆小面，“没有邀请重庆小面是他们的损失，没有重庆小面参赛的中国十大名面不能号称中国十大名面。”

为何重庆小面没能进前10强

对于重庆小面跌出“中国十大名面”的原因，好吃狗网友众说纷纭，归纳一下，有三点：

重庆小面没参赛

“123台灯”告诉重庆时报记者，听到十大名面出炉的消息，今天下午，他联系了重庆市小面协会、重庆餐饮商会小面分会、重庆餐饮协会专委会，“三家协会都没收到活动方中央电视台7套节目和中国烹饪协会的邀请函，所以这次‘十大名面’活动，重庆小面没有参赛。”

输在评选标准上

重庆小面为何没进全国10强？各种全国“小面的评选”标准不一样。有些面食大赛的评选标准可能是重视面条原料，或者是制作面的工艺，在这一块上，作为小麦产地的北方面食，在原料上占据优势。

网友“何事秋风悲画扇啊”觉得，这个评比重点应该是面，工艺、文化、传承。然而重庆小面的特点是佐料，面是机器压的，而且这个口味可能重庆人吃得很爽 ，外地人未必喜欢，既然是10大名面 那自然认可度要高。

在北方长大的网友说，作为一个北方长大的吃惯了手工面的娃表示，小面佐料真心打得好，但碱味较重的机器轧出来的面，真的一口都吃不下去

小面到外地有的变味

因为央视《嘿！小面》的热映和孟非开小面馆，使得重庆小面在全国一夜爆红，当地餐饮业老板也纷纷开起重庆小面馆，有些老板为了照顾当地人口味，减少了麻辣鲜香度，有些为了降低成本，花椒海椒就在当地采取，小面打出来的佐料也大打折扣。当地没有吃过正宗重庆小面的人还以为，这些稀奇古怪的味道，就是重庆小面的味道。

网友“太阳太阳晒死你”证实上述说法：正宗重庆小面，就算是素的，吃起来也很好吃，只不过好多都是打着重庆小面的旗号，做出来的那个面啊，油盐加得再多也只能用寡淡来形容。

网友“123台灯”说，去年和今年，他曾到东北考察当地的重庆小面市场，他发现，个别重庆小面的老板就是用调料包和其它面食加点海椒花椒就打着重庆小面招牌售卖。

“95%的东北人没有吃过正宗的重庆小面和没到过重庆，这让大家没法判断原味。”

败给历史底蕴和养生

榜单显示，上榜的基本上不是手工面就是特制面，不然就是历史悠久的面，比如北京炸酱面。

有网友认为，这个名面的评选是根据历史、工艺过程 、食材 、翘头来的，跟味道没得关系。重庆小面的落败也因为重庆小面口味重。

重庆本地一购物论坛网友“溫、冭冭”认为，现在的人，讲究养生健康，一碗面看似简单，其实需要大量功底，比如重庆小面，不放佐料，如果只放点点葱花或者加点翘头，能不能就端上桌让大家吃？重庆小面在重庆很火，但是出了重庆，效果不怎么样，很多外地的朋友觉得重庆小面佐料太多，不健康，可能味道可以，但是不能长吃，毕竟是靠大量佐料在里边。

“溫、冭冭”觉得，如果要把重庆小面做到全国出名的话，首先讲的就是健康，再是讲口感。

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没有重庆小面参赛的中国十大名面不能号称中国十大名面！说得对！！！点个赞

重庆这么多品牌，怎么没上那，小面协会在干嘛去那？？？

不错!

疯了~~~