美食非常道这家小面馆，竟然有“人脸识别系统”！

某日，话包子接幼儿园小朋友放学，小朋友看到同学很开心地喊：Hey!葡萄儿！同学的家长笑盈盈地解释：她是苹果！话包子抱歉地笑笑，责怪自家小朋友说：别个明明叫葡萄儿你喊别个苹果，我还喊你广柑儿哟。走了一段，又碰到了苹果同学，话包子和小朋友又热情地打招呼：苹果，又看到你了哦。家长笑盈盈地解释：这是葡萄儿。搞半天是双胞胎，我错怪我的广柑儿了。

莫说双胞胎分不清，对于患有晚期脸盲症的话包子来说，如果不是长得特别有特色，或者特别有姿色，认起来都有点困难。所以在这一点上，话包子很羡慕北碚的面老板吴正刚。

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据涛哥说，初见吴正刚，他正在店里热情招呼四方来客，别个的大名小名网名笔名，他恨不得都喊出来，别个多啥子少啥子要啥子不要啥子，了然于心。

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吴正刚待人接客，看似高调。店名却异常普通：无名面庄。话包子小学时代，好读期刊杂志，经常在作者那一栏，看到“佚名”这两个字。当时就心生崇敬：佚老师好高产，每天都能看到他的作品，风格还如此多变，真是佩服佩服。直到搞清楚佚名的意思，顿时觉得心中的偶像，灰飞烟灭。

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吴正刚当年取这个名字的时候，想不想让无名面庄变得有名，我们不得而知。我们知道的是，涛哥上门之后，它不想出名都不行。

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开业20多年来，佐料与品种似乎与年份有点不相称。面只有四种，小面、杂酱面、牛肉面和红烧肉面。

佐料只有八种，辣椒为大。一个品种，两个尺寸。

粗的提味，细的出色。溅海椒的时候再放几颗铁核桃，吃碗面顺便还可以补补脑。

四种面里，吴正刚自荐红烧肉面。套用江湖菜“乱整”的规则，重庆人做面，也是浇头都可以随便加，不过，市面上卖面的，往面里头加红烧肉的做法，并不算多。

吴正刚的红烧肉面，有一门核心技术，那就是：舍得。改刀，让肉肥瘦分离，肥的基本剃掉，只保留软糯的那一点点。吴正刚剔出去的都是钱，食客吃进去的，都是胶原蛋白。

温馨提示：无名面庄只开半天，中午十二点四十前关门谢客，下午是吴正刚麻将小酒时间，再诚也勿扰。

无名面庄地址：重庆市北碚区天生新村143号电话：13883695097人脸识别系统展示：视频加载中...
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