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重庆最大、装修最漂亮的小面馆

发布者: 春哥面面观 | 发布时间: 2017-5-10 21:59| 查看数: 672| 评论数: 4|帖子模式








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占地800平米,店内有一整条文化走廊,吊脚楼,爆米花机器、石磨、斗、马灯,老式收音机、黑胶唱片、实木座椅、老重庆最传统的元素都在这,每一个角落都能勾起重庆人心底那一页泛黄的旧时光……

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  说真的,要不是闻到了小面的味道……
  你根本猜不到这么有逼格有情怀的店,是卖重庆小面的!

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  是不是跟重庆小面平时的画风不太一样?
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  愚小面
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  原来重庆小面也可以这么高大上!
    ◆

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  整个店面面积达八百平米,是目前全重庆甚至全世界最大的重庆小面馆,店内装修百分百还原老重庆面貌,店主疯狂到所有桌椅甚至栏杆都是从农村淘回来的老物件重新整修的。力求每一个角落都能瞬间点燃重庆人对小面的记忆!
  愚小面已经不是第一次在重庆炸开锅了。
  2015年重庆小面50强评选中,
  愚小面被三千多万重庆人评选为“重庆小面王”,
  不是第一不是第二是凌驾于50强之上的小面王!

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  这家全国最大愚小面,就在解放碑苏宁电器的斜对面,远远就能看见“愚小面”三个大字,走进楼梯就能看到墙上有一面老式吊脚楼。

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  走过十几步梯子看见愚小面的大门,

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  店门左边有一张八仙桌,一尊石磨、还有个老式风车,暖色的灯光一下子将你带进老重庆的世界。

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  右手边一整个墙上都是重庆老照片,解放碑、洪崖洞……你认出了几张?

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  桌子边上有两把特别高的椅子,椅背比我整个人都高出一大截,有图有真相,你们来感受一下!

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  斗下面便是最早的制面机器,你见过吗?那个时候用这种机器做出来的面要一捧一捧拿到太阳下晒干。

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  进了店内有一种豁然开朗的视觉感受,真的很……大!

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  正中央一张古色古香的桌子,目测长度至少五米,20几个人围着吃饭完全没得问题。

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  最重要的是这张庞然大桌竟然从云南靠近老挝的边境运回来的,整张木桌重达2吨,20个汉子使出吃奶的劲也就只能抬高那么一点点……一辆大货车来回跑就运这么一张桌子!能为了一张桌子这么折腾的也就只有愚小面了!
  对了,喜欢打望的重庆崽儿们这个夏天一定要去愚小面,而且一定得坐窗边的卡座!卡座长这样:

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  坐在卡座从窗边望出去是这样的:

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  俯瞰整条八一街,穿短裙的美女、踩匡威的帅哥……尽收眼底!一到周末眼睛都不够用了,堪称解放碑最佳打望视角!
  走廊尽头还有单独的小隔间,隔间上方的金色镂空雕饰是不是很像小时候我们睡的雕花木床?又比一般的木床更精致华贵?

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  这张雕花木床来得可不容易!店主告诉我们这张雕花木床是他们从农村一户老地主家里淘来的。刚开始人家当然也不愿意,店主硬是在山里待了4、5天,每天登门造访老地主,总算是感动了老人家终于肯让出这张床,这才有了我们现在在愚小面里看到的“雅间”……

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  穿过走廊,往右拐有一条小巷子,长达10米的巷子没有一个吃面的位置,是专门用来参观的,你没看错,店主宁愿不做生意专门建一条参观用的巴渝文化走廊!

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  走廊里面有2个小房间,有间堂屋,

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  堂屋里都是咱们小时候看过、用过的老物件。还记得这台黑白电视机吗?那个时候电视画面是黑白的,但是留给我们的童年回忆却是彩色的……还有那个不太高的小立柜,我小时候觉得好高好大,第二层的衣服拿不了我妈便从后面伸手过来:“等你长大了就够得到了……”

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  隔壁是个小厨房,看到厨房的一瞬间真的有些感动,木锅盖、木桶、石灶台……每一个处都看得出来店主是用心在还原咱们巴渝老文化。

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  我们每个人对童年的记忆大部分都围绕在厨房烧火煮饭的烟火气中,那个在灶台边眼巴巴望着锅里的小小的我们,在灶台边围着围腰忙碌的妈妈,那一大碗冒着热气的小面,如果生日的话上面还会有一颗煎的金黄金黄的鸡蛋……

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  走出厨房回到走廊上心情久久不能平复,原来这些年来最能触动我们内心的还是那些最原始最古老的带着旧时气息的巴渝文化。
  走廊上也有很多老物件,放黑胶唱片的唱片机、

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  还有我们小时候最喜欢的爆米花机器,

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  boom!炸出许多白花花的爆米花,甜甜的脆脆的……装好一袋仔细扎好怕漏气了,皮了就不好吃啦~那时候没有冰淇淋没有薯片,爆米花就是我们的零嘴!整条走廊就像一个小型的老重庆博物馆,一步一回忆……
  这个时候你若是闭着眼睛,循着浓郁的香气一路探寻,定能找到躲在厨房里边的剁辣椒的师傅,刀工了得哦~

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  闲聊中,我们才知道,她切得辣椒竟然是从贵州运过来的,更让人惊讶的是不止辣椒,一碗愚小面的原材料来自全国不同的地方!贵州的辣椒、宜宾的芽菜、涪陵的榨菜、四川的花椒!全都是店主亲自到当地去采购的。
  从各地采购回原材料后,愚小面不像现在大多数小面馆直接用机器打海椒而是……

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  你没看错,在2016年的今天,我们还能看到有人用咱们老重庆的传统工艺捣海椒!你是不是想到了小时候我们拿个小瓷罐帮煮面条的妈妈捣海椒……
  除此之外还有他们用传统配方秘制的酱料,由20种材料熬制而成,每天早上花3个小时现熬制而成,为了保证酱料的新鲜,每次只熬一锅,第二天又重新熬制。

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  说道这里就不得不提下愚小面的面,也是为了保证每天都是最新鲜的面条,他们的制面师傅都是每天凌晨就开始和面,所以才有我们早上吃的那一碗冒着热气的小面。
  继承传统文化、采用传统配方、坚持传统工艺。与其说愚小面是在做生意,它更像是在做手艺,用愚善治面的匠人精神为重庆人成就一碗极致味道的重庆小面。

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  说了这么多,
  自然是要尝一尝正宗的愚小面的,
  首先当然是他们的招牌牛肉面
  牛肉面
  ▽

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  愚小面选用的牛肉,不同于一般的瘦牛肉,而是选取牛身上肋骨上的肋条牛肉。高蛋白低脂肪、更加的肉嫩多汁、入味、糯糯的不卡牙齿~

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  牛肉面里除了几大坨牛肉外还有牛筋,嚼起来qq弹弹好吃到飞起!
  蹄花面
  ▽

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  诱人的蹄花面一直以来都深受重庆人的喜爱!光是看图就流口水了!

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  最重要的是吃起来确实巴适,香味醇厚,蹄花肉质鲜美、肥而不腻让人放不下筷子!
  小面
  ▽

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  小面最简单也最复杂,没有肉加分,完全靠面本身的味道抓住你的味蕾!愚小面用的是最优质的面粉制面,师傅每天凌晨12点开始和面,以保证每天你们吃到的都是最新鲜的面条!吃完后感觉舌尖上还留着淡淡面香……
  炸酱面
  ▽

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  炸酱面充分搅拌后,细腻绵长的面条100%吸收了油辣子的精华,配上愚小面自制的蛊海椒,每根面条都干香浓烈!香味直钻鼻孔,让人无法抑制自己的口水!
  如果让我只用一个词来形容愚小面的味道
  那就是——传统。

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  讲真,重庆小面店多如牛毛,有街边的板凳面,也有商场的快餐店。味道也有不错的,但只有愚小面,才让我真正尝到了小时候围着灶台端着碗吃过的那碗小面。或许是环境、或许是味道、也或许是愚小面这种“用传统,做好面”的匠人精神……
  一碗传统味道的小面
  一家百分百还原老重庆原貌的面馆
  让我们知道原来曾经的记忆都还在,最初的味道都没变
  而这每一样都值得珍惜。

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  △
  美食发现地:解放碑渝都宾馆愚小面
  美食人均价:8-20元
  美食适合:白领,约会,外地旅游,重庆地标
  特点:重庆最大的小面店,装修最漂亮的小面店

愚小面参加第二届重庆美食文化节

愚小面参加第二届重庆美食节

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小面节展示

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最新评论

十里九香 发表于 2017-5-10 22:00:37
留个Q,我在q上和你说话
Raymondoa 发表于 2017-5-10 22:10:55
来电来函..欢迎洽购...呵呵,开个玩笑
YYT5HS90 发表于 2017-5-10 22:11:39
我又回复了
ceshi007 发表于 2017-5-18 17:42:46
呵呵 放心 如我算错 以后来砸我的帖子 呵呵

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