重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。重庆面因为价格实惠,味道鲜美,可以根据个人喜好调制口味,慢慢成为大众喜爱的美食。作为老少皆宜的重庆面,如今算是越来越红火了。全国各地,重庆面馆就像雨后春笋,到处可见。那么重庆小面火遍全国,吃过这5款算你是重庆面大王!
1、经典的麻辣小面
提到麻辣小面是否有人会说其实麻辣小面就是重庆小面。事实上,麻辣小面只是重庆面的一款。重庆面是一种总称,一个大的概念。比如接下来会说到的牛肉面、肥肠面、豌杂面等都属于重庆面的一种。
这里的麻辣小面,是重庆面中近早的一款。它凭借着香辣醇厚的油辣子,新鲜香麻的花椒而出名。只要提到麻辣小面,就会想到它的灵魂油辣子,坊间有一种说法就是,只要油辣子做得好,再怎么也不会差到哪里去。
2、牛肉面
重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台! 牛肉面又叫红烧牛肉面,可以有3种吃法;原汁原味的牛肉面——简单的说就是汤底就是牛肉汤汁;清汤牛肉面——汤底是清汤的,在面上加入牛肉;红汤牛肉面——简言之就是汤底是用麻辣小面的调料完成的,然后煮好面后,加入牛肉。根据食客的口味不同而进行选择。
3、肥肠面
重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台! 肥肠面在重庆非常的受欢迎,有的外地的朋友不是很喜欢。在很多重庆人心里,肥肠面里的肥肠一定不能烧的太软,更不能少了肥肠原有的那种食材味道。少了就反而就没有那种感觉了。这跟很多外地朋友的感受是有一定差异的。
4、豌杂面
重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台! 豌杂面因为那入口即化的豌豆搭配着香醇的杂酱肉,裹在劲道的面条上,口口留香,回味无穷而备受食客们的喜爱。对于豌杂面,重庆食客们近喜欢的还是以干馏的形式。豌杂面还可以延伸出2款面:杂酱面和豌豆面。吃起来也还是很不错的。
5、酸菜肉丝面
重庆面网>重庆小面-中国重庆面食行业技术交流平台! 酸菜肉丝备受那些日常饮食比较清淡的吃货们的喜爱。它酸爽香醇,它入口开胃,它肉质爽嫩,没有不惹人喜爱的理由。以上5款是重庆面近经典的必不可少的几款。是那么多年重庆面在食客心目中积淀下来的几款明星。近几年,面馆老板们根据消费者的需求,不断创新,从而出现了更多的品类比如鳝鱼面、泡椒猪肝面、巴掌牛排面
肥牛面等等。
本文为用户转发,不代表重庆面网立场。
上一篇:重庆小面,要得! 下一篇:来一碗重庆面,这是山城近地道的味道
|