重庆酸辣粉

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“天气渐热，店里的生意又更火爆热闹起来。麻辣烫、酸辣粉、凉面等每个小吃都在刺激着您的味蕾。点上一碗酸辣粉，三下五除二地一扫而光，再看看周围的食客们，几乎个个被辣得七窍生烟却又“埋头苦干”着，这时，您才会感叹七菊酸辣粉之魅力正在于此。
酸辣粉好吃，也不难做，只要您调好了那一碗调味汁，这碗调味汁要用到的调料很多，每种调料的用量一定要把握好。既然是叫酸辣粉，那调汁儿的关键就是要做到酸辣平衡！”

食材明细

• 红薯粉200g
• 鸡精5g
• 酸汤500g
• 醋20g
• 香菜5g
• 青菜30g
• 鲜香料10g
• 酥脆花生30g
• 香葱5g
• 麻辣肉酱20g
  

• 酸辣口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 高级难度
  

重庆酸辣粉的做法步骤

• 
  
  1
  
  盐 鸡精 鲜香料 醋放入碗中
  
• 
  
  2
  
  煮熟的红薯粉 青菜倒入碗中
  
• 
  
  3
  
  加酸汤
  
• 
  
  4
  
  放麻辣肉酱
  
• 
  
  5
  
  加酥脆花生和香红油
  
• 
  
  6
  
  一份酸辣粉这样就做好了，口味酸酸 辣辣的，有点麻味。
  
  

小窍门
底碗调味汁要用到的调料很多，每种调料的用量一定要把握好。既然是叫酸辣粉，那调汁儿的关键就是要做到酸辣平衡！做到酸而不涩，辣而不猛，油而不腻，汤汁鲜香。
使用的厨具：煮锅






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鸟大了，什么林子都有

好啊，，不错、、、、

你咋不理我了呢