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版主: 重庆面师
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肠旺面 attach_img
689 用料 主料     鸡蛋面90克 辅料     猪肠    50克     五花肉    250克     猪血    25克     绿豆芽    15克     豆腐    250克     高汤    适量 调料    &...
重庆面 2016-3-25 21967 13996188810 2017-4-17 15:45
一碗肠旺面的前世今生 attach_img
一碗肠旺面的前世今生  683  摘要:秀才毕竟是有文字功底的,他与老母合议:“既有旺、肠、臊,全称它‘肠旺面’则矣。面条脆细爽口、食不粘牙;肉哨香脆、肠旺鲜嫩;辣而不猛、油而不腻;汤鲜味美、回味悠长。这里厨房是开放式的,里面厨师的如何做好一碗面 全程可以看得清清楚楚,干净卫生,鸡汤的香味溢满整个厨房,做好的面好大一碗,用料很足       ...
重庆面 2016-3-25 22158 tosehy8936 2017-4-17 11:29
肠旺面 attach_img
690  材料  熟肥肠1/2条,猪血60公克,豆干2片,沙拉油少许,五花肉30公克,绿豆芽少许,韭菜1支,拉面100公克,A.酱油1大匙,细糖1/2茶匙,水100㏄,B.高汤300㏄,辣豆瓣1茶匙,蚝油1茶匙,辣油1大匙 做法  1.将五花肉及豆干切丁,韭菜洗净切小段,热锅,倒入少许沙拉油,把肉丁、豆干丁倒入锅中拌炒至肉变色即可。  2.将调味料A倒入作法1的锅中,并...
重庆面 2016-3-25 21748 hj囊45KxGQg 2017-4-17 09:34

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